Ingrédients

Préparation

1. Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.
2. Dans un mixer, faites réduire les framboises en purée. Transférez la purée de framboises dans une casserole avec le sucre. Faire cuire à feu doux 5 minutes.
3. Pressez la gélatine et faites fondre dans le jus de framboises chaud. Laissez refroidir hors du feu.
4. Fouettez la crème avec le lait jusqu’à consistance épaisse.
5. Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Fouettez les blancs en neige ferme.
6. Verser le mélange de framboises et gélatine sur la crème, en fouettant délicatement. Incorporer les blancs battus en soulevant la masse délicatement.
7. Dressez la mousse dans des bols et réfrigérez 4 heures.

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Dessert

Mousseline aux framboises

Name: Mousseline aux framboises
Prep time: 12 min
Cook time: 6 min
Total time: 18 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g de framboises; 100 g de sucre; 250 g de crème 35%; 2 œufs; 2 c. à s. lait; 3 feuilles de gélatine

Préparation: 12 min

Cuisson: 6 min

Portions: 4

Savourez cette mousseline aux framboises, une création légère et fruitée qui s’adresse à tous les amateurs de douceurs sucrées. Sa texture délicate est enrichie de purée de framboises, offrant une explosion de saveurs à chaque cuillerée. Idéale pour les occasions spéciales, elle apportera fraîcheur et couleur sur votre table. Confectionnez-la facilement et impressionnez vos invités avec ce dessert qui marie élégance et simplicité.

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