Préchauffer le four à 400 F (200 C).
Chemiser de caissettes en papier, un moule à muffins de 12 empreintes. Réserver.
Dans un saladier, combiner la farine, la poudre à pâte, la pincée de sel, le sucre et la poudre d’amande.
Ajouter les canneberges, mélanger délicatement afin que les fruits soient juste enrobés.
Dans un autre saladier, mélanger le babeurre, les oeufs, l’extrait d’amande et le beurre fondu jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
Verser la préparation dans le précédent mélange et mélanger délicatement, jusqu’à ce qu’on ne voit plus d’ingrédients secs.
Séparer la pâte dans les caissettes préparées.
La pâte remplira bien les caissettes mais ne coulera pas lors de la cuisson.
Parsemer le dessus des muffins d’amandes effilées, puis saupoudrer de cassonade ou de sucre turbinado.
Enfourner sur la grille du milieu pour 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des muffins en ressorte propre.
Sortir du four et laisser pauser 5 minutes avant de transférer sur une grille de refroidissement.