1.Dans un bol, tamiser la farine, la poudre  à pâte et le sel. Mettre de côté.
2. Couper les pommes en morceaux et battre au robot culinaire jusqu’à ce qu’elles soient finement moulues.
3. Ajouter l’oeuf, la cassonade, le lait, la vanille et l’huile et mélanger de nouveau.
4. Verser le mélange liquide sur les ingrédients secs en battant le moins possible, juste suffisamment pour obtenir une pâte humide.
5. Mettre dans des moules à muffins et cuire à 350 °F environ 20-30 minutes où jusqu’à ce qu’un bâton de bois ressorte sec.