Tout d’abord, faire chauffer de l’eau dans la bouilloire. Mettre le bouillon, le lait de coco, la pâte de cari thaï, le curcuma et le poulet dans un bol allant au micro-ondes. Couvrir d’une pellicule transparente, percer à quelques endroits, faire cuire au micro-ondes à intensité maximale pendant 5 minutes. Retirer la pellicule, remuer le tout et faire cuire encore 5 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
Pendant ce temps, mettre les nouilles dans un autre grand bol. Verser l’eau bouillante dessus, puis laisser reposer pendant 4 minutes. Égoutter.
Incorporer le mélange pour sauté aux nouilles et au poulet, verser dans des bols profonds et servir avec une cuillère et une fourchette.