Ingrédients

Préparation

1. Faire cuire les pâtes à l'eau bouillante salée 10 minutes.

2. Rincer à l'eau courante et égoutter.

3. Dans un bol, mélanger le vinaigre et la moutarde forte puis verser l'huile, saler et poivrer. Emulsionner.

4. Ajouter les carottes râpées, le maïs, le basilic et les nouilles. Mélanger et tout devient rosé!

5. Réfrigérer avant de servir.

Les carottes mauves sont comme des betteraves et colorent les autres aliments; elles sont une bonne source d’antioxydants.

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Accompagnement

Nouilles sauce rose et herbes salées

Name: Nouilles sauce rose et herbes salées
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 150 g de pâtes plates; 1 c. à soupe de vinaigre de vin de framboise; 1 c. à thé de moutarde forte; 2 c. à soupe d'huile; Sel de Guérande; Poivre noir du moulin; 2 carottes mauves râpées; 80 g de maïs en grains; 1 bouquet de basilic

Préparation: 10 min

Cuisson: 15 min

Portions: 2

Une salade de pâtes colorée et rapide à préparer. Avec des carottes mauves et maïs croquant, elle est agrémentée d’une vinaigrette savoureuse et d’herbes fraîches. Parfaite comme accompagnement d’un barbecue ou comme plat léger durant les chaudes journées d’été, elle séduira aussi bien les petits que les grands. Un régal pour les yeux et les papilles.

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