Name: Oeufs mollets à la fricassée de champignons
Prep time: 5 min
Cook time: 13 min
Total time: 18 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 kg de champignons des bois surgelés; 4 œufs très frais; 200 g de bacon fumé; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 2 gousses d'ail; 1 bouquet de persil plat haché; Sel; Poivre

Ingrédients

Préparation

1. Peler les gousses d’ail et les hacher. Couper le bacon en petits cubes.
2. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive. Ajouter l’ail et les cubes de bacon. Laisser fondre doucement, à feu doux, pendant 8 minutes.
3. Retirer l’ail et les lardons avec une écumoire. Ajouter les champignons dans la poêle. Faire sauter rapidement à feu vif, en remuant, pendant 3 minutes.
4. Saler, poivrer, remettre l’ail et les lardons avec les champignons. Remuer, couvrir et réserver sur feu très doux.
5. Dans une casserole d’eau bouillante, plonger délicatement les œufs et faire cuire 5 minutes. Égoutter, passer sous l’eau froide et écaler délicatement.
6. Répartir la poêlée de champignons dans quatre assiettes creuses, parsemer de persil, placer un œuf écalé au centre. Couper l’œuf en deux. (Les œufs devraient être coulants) dans chaque assiette. Poivrer les œufs, et servir immédiatement.

Oeufs mollets à la fricassée de champignons

Préparation: 5 min

Cuisson: 13 min

Portions: 4

Les œufs mollets à la fricassée de champignons sont une recette réconfortante et savoureuse. Les champignons sautés, associés à une texture crémeuse d’œufs mollets, offrent une belle alliance de saveurs. C’est un plat simple à réaliser et idéal pour un dîner en semaine. Servez-le chaud dans des assiettes creuses pour apprécier toutes les saveurs. Une façon gourmande de mettre en valeur des ingrédients simples.

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