1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Épluchez les oignons et placez dans un plat à gratin. Ajoutez un demi verre de bouillon et recouvrez de papier aluminium. Laissez cuire 30 minutes.

3. Pendant ce temps, taillez le jambon en petits dés et mélangez au pain trempé dans le lait. Ajoutez les oeufs battus, le thym et le romarin émiettés, le poivre.

4. Quand les oignons sont cuits, creusez au centre très délicatement avec une petite cuillère. Récupérez cette chair; incorporez à la farce au jambon.

5. Farcissez les oignons de cette préparation; les remettre dans le plat à gratin.

6. Diluez le sirop d’érable dans le reste de bouillon chaud et nappez les oignons. Terminez par un filet d’huile d’olive extra vierge.

7. Enfournez et laissez cuire 30 minutes. Servez chaud avec une salade.