Name: Omelette aux asperges
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 oignons hachés; 8 œufs; 300g asperges vertes; 2 c. à s. beurre; 2 c. à s. d’huile; ½ tasse de persil haché

Préparation

1. Dans une casserole, faites blanchir les asperges à l’eau bouillante, 3 minutes. Égouttez et laissez refroidir à l’eau froide. Réservez.

2. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile. Ajoutez les oignons et faites sauter 3 minutes. Réservez.

3. Dans un grand bol, fouettez les œufs en omelette. Lorsqu’ils sont bien mousseux, assaisonnez de sel, poivre et persil haché.

4. Dans une poêle antiadhésive, faites fondre le beurre. Versez les œufs battus et faites cuire l’omelette à feu moyen, en ramenant les œufs des côtés vers le centre pour que le mélange cuise également.

5. Parsemez les oignons rôtis sur la surface de l’omelette. Déposez les asperges et repliez l’omelette. Servez immédiatement.

Omelette aux asperges

Préparation: 15 min

Cuisson: 12 min

Portions: 4

Régalez-vous avec cette omelette aux asperges, fraîche et pleine de saveurs. Avec des œufs bien battus et des asperges croquantes, c’est une option nutritive et délicieuse pour un repas léger ou un brunch. Parfaite pour mettre en valeur des ingrédients de saison, elle apportera une touche de verdure à votre table.

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