1. Dans une poêle antiadhésive, faites revenir les lardons sans matière grasse 2 minutes.
 
2. Rincez et brossez les palourdes et réservez-les.
 
3. Dans une casserole versez le vin blanc et ajoutez les échalotes.  Salez et poivrez. Portez à ébullition 2 minutes. Y ajoutez les palourdes. Couvrez la casserole et laissez mijoter 5 minutes. Versez la crème et ajoutez les lardons.
 
4. Parsemez de persil haché.  Mélangez avant de servir.

 
4. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre, y faire  revenir l’ail, l’oignon et le persil.
 
5. Ajoutez le jus des coquillages filtré et laissez réduire de moitié. 
 
6. Ajoutez le jus de citron, salez et poivrez. 
 
7. Ajoutez les coquillages et le poivron.  Mélangez avec les pâtes égouttées et servez.