1. Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la ciboulette, le persil, le jus d’orange et le vin blanc. Salez et poivrez.
 
2. Amenez à ébullition et ajoutez les palourdes. Couvrez la casserole.  Dès que les palourdes s’ouvrent, retirez-les du feu.
 
3. Dressez un lit de tranches d’oranges sur le plat de service.
 
4. Déposez les palourdes avec leur jus de cuisson et servez bien chaud en entrée.