1. Dans une casserole, mettre la crème, 1/2 tasse de sucre et les gousses et graines de vanille. Cuire en remuant à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

2. Déposer une demi-tasse du mélange dans un petit bol, saupoudrer 1 1/2 c. à thé de gélatine sur le dessus et le placer sur une casserole d’eau frémissante. Remuer jusqu’à ce que la gélatine soit dissoute. Ajouter au mélange. Laisser refroidir un peu et y fouetter le yaourt.

3. Verser dans 4 bols en verre, en laissant de la place sur le dessus et réfrigérer pendant 2 heures.

4. Dans une casserole, mettre le jus de fruit de la passion et le reste du sucre et saupoudrer la gélatine restante sur le dessus. Cuire à feu doux, en remuant doucement, jusqu’à ce que la gélatine soit dissoute. Refroidir, puis filtrer. Verser sur le dessus de la panna cotta (c’est OK s’il y a quelques graines dans la gelée). 

5. Réfrigérer 2 heures ou jusqu’à fermeté. Servir avec des biscuits sablés.