1- Laver, éplucher et couper les légumes : en quartiers pour les tomates, en lanières pour les poivrons, en rondelles pour les pommes de terre et les carottes.
2- Faire un petit bateau avec du papier aluminium assez large et haut pour avoir assez de place pour la garniture afin de former la papillote.
3- Mettre un filet d’huile d’olive et les tomates. Poivrer. Ajouter ensuite les carottes puis les pommes de terres. Saler. Enfin, déposer les lanières de poivrons, l’emmental râpé et 2 petits morceaux de beurre. Parsemer d’herbes de Provence.
4- Bien fermer vos papillotes pour que la cuisson soit parfaite en pressant les bords.
5- Cuire 1h00 à 175 °C. La cuisson peut varier selon les légumes utilisés puisque vous pourrez ajouter les légumes de votre choix.