Name: Parfaits au chocolat et au gingembre
Cook time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 150 g de chocolat noir 70 % concassé; 2 jaunes d'œufs; 200 ml de crème 15%; 1 c. à soupe de gingembre frais râpé; 150 ml de crème à fouetter (35 %)

Ingrédients

Préparation

1. Verser la crème et le gingembre dans une casserole moyenne. Porter doucement la crème et le gingembre à ébullition.

2. Retirer du feu et ajouter le chocolat, en remuant à la cuillère jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Lorsque le mélange est à la température de la pièce, fouetter jusqu’à ce que le mélange double de volume. Réfrigérer pendant au moins 5 heures.

3. Sortir la préparation au chocolat du réfrigérateur. Placer le bol sur un bain-marie et laisser ramollir, à feu doux. Retirer du feu, et incorporer un à un les jaunes d’œufs en fouettant.

4. Fouetter la crème 35 %, très froide. Incorporer délicatement au mélange chocolaté.

5. Verser la préparation dans des ramequins. Réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.

Parfaits au chocolat et au gingembre

Cuisson: 10 min

Portions: 4

Les parfaits au chocolat et au gingembre sont un dessert sophistiqué qui rencontrae la richesse du chocolat noir avec la chaleur du gingembre frais. Chaque cuillère offre une sensation de fondant intensément chocolaté, rehaussé par la note épicée du gingembre. Parfait pour une soirée romantique ou une réunion entre amis, ce dessert surprenant ne manquera pas d’impressionner.

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