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Ingrédients

Préparation

1.Verser l'eau et le sucre dans un poêlon et porter à ébullition jusqu'à 250°F. (Se servir d'un thermomètre  à bonbon).

2. Plonger la base du poêlon dans un récipient d'eau froide pour cesser la cuisson. Le sirop doit rester translucide !

3. Incorporer la poudre d'amande au sirop en deux fois en mélangeant à la cuillère de bois, puis ajouter le blanc d'oeuf.

4. Chauffer sur feu doux 3 à 4 minutes. En mélangeant lentement, la pâte épaissira.

5. Verser 1/3  du sucre à glacer dans un cul de poule puis y déposer la pâte. Pétrir en incorporant progressivement le reste du sucre.

6. Diviser en boudins et emballer dans un film alimentaire puis lui donner la forme désirée.

Pâte d’amande au cacao

Pâte d’amande au cacao
Crédit Flavur / OpenAI
Préparation:
Cuisson:
Portions: 1

La pâte d’amande au cacao est un délice sucré, parfaite pour des chocolats faits maison ou des décorations de gâteaux. En combinant de la poudre d’amande, du sucre et du cacao, cette pâte offre une texture fondante et un goût riche. Elle est idéale pour réaliser des friandises ou pour agrémenter vos desserts. Facile à façonner, elle apporte une touche élégante à vos créations tout en étant délicieuse.

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