Name: Pâtes bavette du fermier
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g de pâtes bavette; 4 c. à soupe de pois; 1 poivron jaune; 200 g de tomates hachées; 1 pied de céleri; 1 carotte; 1 gousse d'ail; 1 oignon; Origan; 1/2 T. de bouillon de légumes; 1/2 verre de vin blanc sec; 2 c. à soupe de pecorino râpé; 1 c. à soupe de parmesan; Sel et poivre, au goût

Ingrédients

Préparation

1. Peler et rincer les légumes. Hacher grossièrement la gousse d’ail, l’oignon, la carotte, le céleri et le poivron jaune.
2. Dans un grand poêlon, faire chauffer l’huile d’olive extra vierge; faire sauter l’oignon jusqu’à ce qu’il soit transparent. Ajouter les légumes hachés. Ajouter les pois, les tomates, et après quelques minutes, une petite louche d’eau.
3. Baisser le feu et ajouter le bouillon, le sel, le poivre, l’origan et le vin blanc sec. Faire mijoter à découvert, à feu doux, jusqu’à épaississement.
4. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter.
5. Mettre les pâtes dans un plat de service. Ajouter le pecorino et le parmesan; ajouter la sauce petit à petit, en mélangeant après chaque addition. Servir chaud.

Pâtes bavette du fermier

Préparation: 10 min

Cuisson: 10 min

Portions: 4

Ces pâtes bavette du fermier sont une préparation riche en légumes frais, offrant une explosion de saveurs. Ce plat met en avant les produits du jardin, accompagné d’une sauce à base de bouillon et vin blanc qui rehausse le goût. Idéal pour utiliser les légumes de saison, il peut facilement être préparé en grande quantité, parfait pour un repas familial bringé ou un dîner entre amis.

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