1. Préchauffer le four à 180°C/350°F.

2. Concasser le chocolat et réserver 100g.

3. Faire fondre le beurre et 200g de chocolat au bain-marie. Mélanger à la cuillère de bois jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

4. Dans un bol, fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.  Ajoutez le chocolat fondu. Ajoutez la farine et la poudre à pâte; mélanger rapidement.

5. Beurrer et fariner des moules individuels. Remplisser à moitié de pâte et poser au centre un carré de chocolat réservé.

6. Répartisser le reste de pâte dans les moules et enfourner 14 minutes.

7. Dans un bol, fouetter la crème et la crème de menthe.

8. Retirer les gâteaux du four et servir immédiatement avec la crème à la  menthe.