1. Mettre l'eau tiède dans un petit bol, y saupoudrer la levure et 1 c. à thé de sucre, puis mélanger. Mettre de côté environ 5 minutes, jusqu'à consistance mousseuse. Mélanger le reste du sucre, la farine et le sel dans un bol. Mélanger l'huile, la vanille et le mélange de levure jusqu'à consistance lisse.

2. Déposer la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 10 minutes. Placer la pâte dans un bol enduit d'antiadhésif en aérosol et couvrir d'une serviette. Réserver dans un endroit chaud pour la faire monter, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume, soit environ 45 minutes.

3. Rabattre la pâte et la remettre sur une surface farinée. Pétrir pendant 2 minutes, puis la remettre dans le bol enduit. Laisser reposer pendant 20 minutes.

3. Préchauffer le four à 400°F. Abaisser la pâte en un cercle de 12 pouces et le placer sur une plaque à pizza antiadhésive. Couvrir la pâte de confiture de fraise en l'étendant uniformément, mais en laissant une bordure de ½ pouce. Saupoudrer uniformément la confiture de fromage.

4. Cuire au four 5 minutes. Retirer du four et disposer les fruits hachés décoratifs sur le dessus. Remettre au four et faire cuire jusqu'à ce que la croûte soit dorée sur les bords, pour 5 minutes supplémentaires.

5. Laisser refroidir légèrement avant de la couper en 8 pointes de tarte.