1. Préchauffer le four à 180°C/350°F.

2. Couper le bâton de vanille en deux dans la longueur. Réserver un demi pour la recette.

3. Dans une casserole, verser les poires et leur sirop. Déposer le bâton de vanille dans le sirop avec les poires, couvrir et porter à ébullition. Réserver hors du feu.

4. Pendant ce temps,  au fouet électrique, monter les blancs en neige mi-ferme. Ajouter le sucre à glacer et continuer au fouet jusqu'à fermeté totale.

5. Disposer les demi-poires égouttées dans un plat allant au four. Verser un fond de sirop. Déposer la meringue minute sur le tout et enfourner pour dorer la meringue.

6. Servir.