Petits pois et parmesan – ça ne pourrait être plus simple et si vos enfants ne mangent pas leurs pois de cette manière, ils n’en mangeront probablement jamais.
Faire bouillir les petits pois jusqu’à parfait, puis retirer du feu et laisser égoutter dans une passoire, garder une petite tasse d’eau de cuisson. Mettre les petits pois à la poêle avec un peu d’eau réservée et ajouter une noix de beurre. Remuer, puis saupoudrer le parmesan et mélanger de nouveau jusqu’à ce que chaque pois soit légèrement enrobé dans le fromage fondu. Il sera peut-être nécessaire d’ajouter un peu d’eau pour détacher les petits pois – vous voulez qu’ils soient visqueux (presque comme une consistance de risotto). Un peu de jus de citron rehausse toujours les petits pois et coupe le fromage. Une pincée de poivre blanc est bienvenue aussi.

Ce plat est meilleur quand il est préparé rapidement à la dernière minute, car comme un risotto, au moment où les petits pois commencent à refroidir, ça devient vite épais et caoutchouteux, ce qui n’est pas recommandé.