1. Préchauffez le four à 375°F.
2. Retirez le cœur des pommes, à l’aide d’un vide-pomme. Citronnez le cœur des pommes.
3. Découpez la pâte feuilletée en carré et piquez la pâte.
4. Déposez les pommes sur les carrés de pâte. Remplissez le centre des pommes de cassonade.
5. Refermez en remontant les bords de la pâte vers le centre, en scellant les bords avec un peu d’eau.
6. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez d’œuf battu toute la surface de la pâte.
7. Enfournez 20 minutes.  Retirez du four, laissez refroidir quelques minutes.  Servez tiède.