1. Piquer les cuisses de poulet avec une fourchette, les rincer, puis les assécher avec une serviette, puis les placer dans un grand bol.
2. Dans un grand bol, mélanger le jus de citron, la racine de gingembre, l’ail, le piment fort moulu, le sel et le miel.
3. Mettre les cuisses de poulet dans ce mélange, et les en recouvrir. Laisser reposer pendant 45 minutes.
4. Préchauffer le gril à intensité moyenne. Ajouter la coriandre et le piment vert aux cuisses, et placer le tout sur une plaque pour le four.
5. Verser le reste de la marinade sur le poulet, et badigeonner d’huile, avec un pinceau de cuisine.
6. Faire griller les cuisses sous le gril pendant environ 15 à 20 minutes, en les tournant de temps en temps, jusqu’à cuisson complète, lorsque bien dorées.
7. Les déposer sur une assiette de service, garnies des lanières de piment fort.