Ingrédients

Préparation

1. Peler les pommes de terre et les faire cuire dans l’eau bouillante salée.
2. Dans une casserole, faire cuire les gousses d’ail dans une quantité d’eau suffisante pour les couvrir, durant 10 minutes. Retirer le liquide, et reverser de l’eau, pour les couvrir; porter à ébullition, et faire cuire durant 10 minutes.
3. Quand les pommes de terre sont cuites, les égoutter, en réservant 3 c. à soupe de l’eau de cuisson, à mêler aux pommes de terre. Ajouter les gousses d’ail et piler le tout en y mélangeant délicatement de 4 à 6 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge et du sel, au goût.
4. Avec une cuillère de bois, mélanger le persil et le parmesan. Servir.
Temps de préparation : 30 minutes

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Accompagnement

Purée de pommes de terre, huile d’olive et ail

Name: Purée de pommes de terre, huile d’olive et ail
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 2,5 kg de pommes de terre; 1 c. à thé de sel; 8 gousses d'ail, pelées; Huile d'olive extra vierge; 2 c. à soupe de persil haché; 4 c. à soupe de parmesan râpé

Préparation: 10 min

Cuisson: 20 min

Portions: 8

Cette purée de pommes de terre parfumée à l’huile d’olive et à l’ail est un incontournable des repas réconfortants. L’huile d’olive apporte une richesse supplémentaire et une profondeur de saveur, tandis que l’ail offre une note robuste. Parfaite pour accompagner des viandes rôties ou des légumes, cette purée est simple et rapide à préparer, avec des ingrédients accessibles.

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