1. Préchauffez le four à 230C/450°F.
2. Sur une plaque à biscuits, couverte de papier ciré, placez les amandes. Enfournez et faites colorer les amandes effilées 4 minutes. Réservez.
3. Baissez le four à 180C/350°F.
4. Dans un grand bol, à l?aide d?un fouet électrique, fouettez  le sucre et le beurre jusqu’à ce qu?ils soient mousseux.
5. Ajoutez les ?ufs, un à un et mélangez après chaque addition.
6. Ajoutez la farine, la moitié des amandes et la poudre à pâte, mélangez délicatement. Réservez quelques amandes pour le dessus du gâteau.
7. Ajoutez les pommes en dés. Mélangez.
8. Beurrez et farinez un moule à gâteau. Versez-y la pâte à gâteau. Parsemez les amandes restantes sur le dessus de la pâte.
9. Enfournez  35 minutes.
10. Piquez au centre à l?aide d?une pointe de couteau. Si le couteau sort net de pâte, retirez le gâteau.
11. Placez le gâteau sur une grille et laissez refroidir 5 minutes avant de démouler. Servez tiède ou froid