1. Préchauffez le four à 350⁰F.

2. Au batteur électrique, fouettez les œufs, le sel et le poivre.  Ajoutez le lait et la crème et mélangez. Réservez.

3. Dans une poêle chaude, chauffez les fruits de mer 2 minutes.  Ajoutez les zestes de citron et les graines de coriandre; mélangez. Retirez du feu et réservez.

4. Foncez la pâte feuilletée dans un moule à tarte beurré et  fariné. À l’aide d’une fourchette, piquez le fond de la pâte.

5. Enfournez 6 minutes afin de blanchir la pâte (pré-cuisson).  Si la pâte a gonflé, écrasez avec votre fourchette.

6. Répartissez le mélange de fruits de mer dans le moule à tarte.

7. Versez le mélange d’œufs  presque à rebord de la pâte.  Saupoudrez de parmesan.

8. Enfournez 20 minutes.

9. Retirez du four et servez immédiatement.