1. Dans une casserole d’eau bouillante, versez le quinoa en pluie et mélangez.  Couvrez et laissez cuire à feu moyen, 5 minutes.

2. Retirez de la source de chaleur et laissez gonfler sans couvercle.  Lorsque les graines sont ouvertes, égrenez à la fourchette.

3. Ajoutez les fèves germées, la menthe fraiche. Ajoutez les suprêmes de clémentine.   Saupoudrez de sucre d’érable et mélangez. Servez en collation.