Ingrédients
Préparation
1. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon, et les poivrons. Faites sauter une minute.
2. Ajoutez les courgettes, les aubergines, les tomates, l’ail et quelques feuilles de basilic. Salez et poivrez généreusement. Couvrez la casserole et laissez cuire à feu moyen 25 minutes.
3. Préchauffez le four a 175C (350F).
4. Lorsque la ratatouille est cuite, transférez-en quelques louches dans un ou deux plats a gratin. A l’aide d’une cuillère, faites deux espaces dans la ratatouille, en la tassant sur les bords. Cassez les œufs dans les trous.
Enfournez 10 minutes ou jusqu’à ce que le blanc des œufs soit cuit. Servez sans attendre.
Ratatouille à l’œuf

Découvrez cette ratatouille à l’œuf, un plat nutritif et coloré. Mélangeant poivrons, tomates, courgettes et aubergines, cette recette met en avant la richesse des légumes de saison. Sur le dessus, des œufs cuits au four apportent une touche crémeuse et protéinée. Facile à préparer, cette ratatouille est idéale pour un repas léger ou un brunch. Servez-la chaude et savourez tous les arômes de la provence dans votre assiette.