Préchauffer le four à 300°F

1. Dans un bol moyen, crémer le beurre et le sucre jusqu'à une consistance légère et mousseuse. Ajouter l'extrait d'amande et bien mélanger.

2. Ajouter la farine petit à petit, en ajoutant le reste de la farine pour mélanger avec les mains afin d'obtenir une pâte molle.

3. Rouler en boule et couper un tiers de la pâte. Colorer cette portion en vert et mettre de côté.

4. Colorer le reste de la pâte en rouge. Rouler la pâte rouge en un rondin d'environ 2 pouces de diamètre et d'environ 8 pouces de long; mettre de côté.

5. Sur une surface enfarinée, rouler la pâte verte sur environ la même longueur que le rondin rouge et assez large pour faire le tour du rondin rouge. Poser la pâte rouge sur la pâte verte et recouvrir entièrement la pâte rouge. 

6. Égaliser pour ajuster si nécessaire. Couper la pâte en tranches d'un quart de pouce, puis couper chaque tranche en deux et les déposer sur une tôle à biscuits graissée en laissant l'espace d'un pouce entre chaque biscuit.

7. Placer trois morceaux de chocolat sur chaque biscuit pour donner l'effet de graines.

8. Cuire de 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 300°F.