Sablés bretons orange et cardamome:

1. Au batteur électrique, à l'aide du fouet plat, blanchir les jaunes, le sucre, le zeste et la cardamome pendant environ 2 minutes, à vitesse élevée.

2. Tamiser la farine et la poudre à pâte puis ajouter le mélange de farine et le beurre dans le bol du malaxeur. Mélanger juste ce qu'il faut, à vitesse modérée pour obtenir une pâte homogène.

3. Foncer la préparation dans 8 moules à tartelettes à revêtement antiadhésif. Bien lisser le dessus avec une spatule, puis réfrigérer au moins 1 heure.

4. Préchauffer le four à 350°F et y enfourner les moules à tartelettes pour 15 minutes. Laisser tiédir, démouler et laisser tempérer.

Pâte à tartiner choco-noisettes

5. Préchauffer le four à 350°F puis déposer les noisettes sur une plaque à pâtisserie et mettre au four pendant 8 minutes en les brassant à quelques reprises. Sortir les noisettes du four et laisser tempérer complètement.

6. Déposer les noisettes dans un bol du robot et actionner pendant environ 2 minutes pour les réduire en poudre.

7. Ajouter tous les autres ingrédients et mélanger pendant encore 5 minutes pour obtenir la texture la plus lisse possible.

8. Verser dans un contenant hermétique et mettre au réfrigérateur pour environ 3 heures ou jusqu'à ce que la texture soit assez ferme pour se tartiner facilement.