1- Dans un grand bol, préparez la sauce : Placez dans le bol, le sel et le poivre. Ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le jus d’orange. Mélangez au fouet. Ajoutez le basilic Thaï effeuillé.
2- Dans le bol, ajoutez la mangue, la ciboulette, les poivrons, les oignons et le poulet cuit. Mélangez bien.
3- Taillez la laitue en chiffonnade.
4- Pour servir, placez un peu de laitue sur chaque assiette. Couvrez de salade poulet mangue et arrosez d’un filet de vinaigre balsamique.