Name: Saumon à la cantonaise
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 morceaux de filet de saumon; 2 poireaux; 2 carottes; 1 bouquet de persil; 1 petit piment rouge frais; 100 ml d'huile d'arachide; Sel; Poivre; 1 c. à thé de sucre; 2 c. à soupe de sauce soja

Ingrédients

Préparation

1. Rincer, sécher et hacher le persil. Nettoyer les poireaux et les couper en rondelles. Peler la carotte et la couper en bâtonnets. Émincer très finement le piment frais.

2. Dans un wok ou un grand poêlon, faire chauffer 50 ml d’huile d’arachide. Ajouter le poireau, la carotte et le piment; laisser cuire 4 minutes, en remuant. Ajouter une pincée de sucre, et laisser cuire 4 minutes.

3. Dans une poêle, chauffer 2 c. à soupe d’huile et poêler le saumon 3 minutes de chaque côté, sur feu vif. Saler et poivrer. Retirer le saumon et réserver au chaud.

4. Retirer les légumes du wok.

5. Faire sauter les feuilles de persil dans le reste d’huile. Poser les légumes sur les assiettes et le saumon par-dessus. Couvrir avec le persil frit, et arroser d’un trait de sauce soja.

Saumon à la cantonaise

Préparation: 10 min

Cuisson: 15 min

Portions: 4

Le saumon à la cantonaise est une préparation légère alliant le poisson aux légumes croquants. Avec des poireaux, carottes et piment, chaque bouchée est remplie de saveurs. Cuit rapidement à la poêle, ce plat est une excellente option pour un dîner sain et équilibré. Idéal pour les repas en semaine ou lors d’occasions spéciales, il plaira à toute la famille grâce à son équilibre parfait.

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