Ingrédients

Préparation

1. Prélever les zestes du citron et hachez-les au robot coupe. Ajouter le poivre.

2. Dans une poêle bien chaude et sans matière grasse, faire chauffer ce mélange pour en dégager les saveurs. Réserver.

3. Porter à ébullition le bouillon.
Ajoutez-y les betteraves et laisser cuire à feu moyen 15 minutes.
Ajouter les tomates et terminer la cuisson 5 minutes. Réduire en purée à l'aide d'un mixeur plongeur. Ajouter le sel et les fines herbes au poivre citronné refroidi.

4. Verser la soupe et saupoudrez-en chaque assiette de poivre citronné.

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Soupes, potages

Smoothie aux légumes et poivre citronné

Name: Smoothie aux légumes et poivre citronné
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400g de betteraves rouges en cube; 200g de tomates pelées; 750ml de bouillon de légumes; Sel; 1 c. à thé de poivre du moulin; 1 citron; 1 c. à thé de fines herbes

Préparation: 20 min

Cuisson: 10 min

Portions: 4

Ce smoothie aux légumes et poivre citronné vous propose une expérience gustative unique avec des betteraves et des tomates. La douceur naturelle des légumes est rehaussée par les zestes de citron et le poivre, offrant une soupe froide pleine de vitalité. Rafraîchissant et nourrissant, ce mélange est parfait pour les chaudes journées d’été, et peut se déguster en entrée ou en accompagnement.

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