Mélanger le sucre et l’eau dans une petite casserole et porter à ébullition. Cuire pendant 1 minute ou jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Retirer du feu; ajouter le zeste de citron et le jus de citron. Couvrir et laisser refroidir pendant 30 minutes. Passer le mélange dans un mélangeur ou un robot culinaire. Ajouter le jus de pêche, bleuet et grenade; mélanger jusqu’à consistance lisse. Refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure ou jusqu’au lendemain. Verser le mélange dans un plat de crème glacée pour congélateur et congeler en suivant les instructions du fabricant. Transférer dans un contenant allant au congélateur et congeler couvert pendant 1 heure ou jusqu’à consistance ferme. Servir dans un verre à martini avec un zeste de citron et une feuille de menthe.