Ingrédients

Préparation

1. Beurrez et farinez 6 petits moules à soufflé.

2. Fouettez les jaunes d’oeufs dans un bol avec 30 g de sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajoutez la fécule de maïs et mélangez.

3. Chauffez le jus de citron dans une casserole. Versez bouillant sur la préparation en fouettant, reversez dans la casserole et faites cuire la crème jusqu’au premier bouillon, en tournant sans arrêt avec le fouet.

4. Préchauffez le four à 180°C.

5. Fouettez les blancs en neige ferme en ajoutant le reste de sucre en fin d’opération. Incorporez aussitôt à la crème au citron chaude. Remplissez les moules de cette préparation jusqu’à ½ cm du bord.

6. Enfournez pour environ 12 minutes.

7. Retirez du four et servez immédiatement.

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Dessert

Soufflé au citron vert

Name: Soufflé au citron vert
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 200 ml de jus de citron vert; 30 g de fécule de maïs; 130 g de sucre; 4 oeufs; 20 g de beurre; 20 g de farine

Préparation: 20 min

Cuisson: 12 min

Portions: 6

Régalez-vous avec ce soufflé au citron vert, frais et délicat. Cette recette, bien que simple, impressionnera vos invités par ses saveurs vivifiantes et sa légèreté. La combinaison de jus de citron, de jaunes d’œufs et de blancs en neige donne lieu à un dessert aéré parfait pour terminer un repas en beauté. Servez-le immédiatement après la cuisson pour un maximum d’effet.

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