Ingrédients

Préparation

1. Rincer le farro, et le faire cuire dans l’eau bouillante salée pendant 30 minutes. Égoutter, puis réserver.
2. Dans une grande casserole, faire cuire les lentilles dans le bouillon de légumes, jusqu’à ce qu’elles soient gonflées et moelleuses.
3. Ajouter les pommes de terre en dés, et cuire 20 minutes de plus. Réduire en purée au mélangeur, et remettre dans la casserole.
4. Incorporer le farro et réchauffer durant 10 minutes.
5. Servir avec quelques cuillerées d’huile d’olive extra vierge sur chaque portion.

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Soupes, potages

Soupe aux lentilles et au farro

Name: Soupe aux lentilles et au farro
Prep time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g de lentilles vertes; 4 grosses pommes de terre, pelées et coupées en dés; 2 L de bouillon de légumes; 100 g de farro; Huile d'olive extra vierge

Préparation: 15 min

Portions: 4

La soupe aux lentilles et au farro combine des ingrédients simples pour un plat copieux et riche en fibres. Cette recette allie le goût terreux des lentilles avec la texture du farro, ce qui en fait un choix nutritif idéal. Parfaite pour une journée d’hiver, cette soupe rassasiante est facile à préparer. N’hésitez pas à y ajouter du pain croustillant pour une note encore plus chaleureuse.

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