Ingrédients

Préparation

1. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et les cubes de bœuf et faites sauter 2 minutes. Ajoutez les pommes de terre en dés et le céleri. Faites revenir 1 minute.
2. Ajoutez le bouillon de bœuf, l’ail, les feuilles de céleri et les tomates. Portez à ébullition. Baissez le feu et laissez cuire 40 minutes. Salez et poivrez.
3. Retirez du feu et retirez la viande. Mélangez le potage au mixeur plongeur pour écraser les tomates. Salez et poivrez. Remettez la viande cuite dans le potage. Ajoutez les haricots rouges et blancs égouttés.
4. Remettez le potage à chauffer 2 minutes. Ajoutez les nouilles et laissez cuire 8 minutes.
5. Servez le potage garni de persil haché.

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Soupes, potages

Soupe de bœuf à l’ancienne

Name: Soupe de bœuf à l’ancienne
Prep time: 18 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 18 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 1 kg tomates mures en dés; 300g bœuf en cubes; 2 pommes de terre en dés; 1 oignon haché; 2 branches de céleri hachées; 5 l. bouillon de bœuf; 3 gousses d’ail; 2 c. à s. huile d’olive; ½ t. feuilles de céleri; 150g haricots rouges en conserve; 150g haricots blancs en conserve; 150g nouilles courtes; 2 c. à s. persil haché; Sel, poivre

Préparation: 18 min

Cuisson: 60 min

Portions: 8

La soupe de bœuf à l’ancienne est une recette rustique, qui attire par ses saveurs profondes et réconfortantes. En mijotant les tomates, le boeuf et les légumes, chaque bouchée offre une richesse de goût. Parfaite pour les feux de cheminée, elle est idéale à partager en famille ou entre amis lors de dîners conviviaux pendant les soirées froides.

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