Laver et décortiquer les crevettes en y laissant la queue. Faire chauffer l’eau et le bouillon de volaille en y ajoutant les feuilles de bergamote coupées en deux, les tiges de citronnelle sectionnées de biais en tronçons, les morceaux de galanga et la sauce de poisson. Laisser bouillir 3 minutes. Baisser le feu et ajouter les crevettes, l’oignon émincé en fines lamelles et les champignons au bouillon. Laisser cuire 5 minutes. Ajouter les piments, la tomate coupée en dés et le jus de citron vert. Laisser cuire encore 5 minutes. Servir la soupe chaude, saupoudrée de feuilles de coriandre.