Ingrédients

Préparation

1. Diluer dans de l'eau chaude le tamarin.

2. Faire revenir l'oignon dans les huiles. Ajouter la pâte de curry, les épices et le sel. Aditionner la citronnelle et le tamarin dilué. Ajouter le miel et les crevettes.

3. Faire revenir ce mélange quelques minutes, puis mouiller d'1,5 litre d'eau bouillante. Mélanger, et porter à ébullition à nouveau.

4. Ajouter la coriandre et les dés de tomate. Laisser mijoter 10 minutes.

5. Verser le jus de lime et le lait de coco.

6. Servir.

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Soupes, potages

Soupe épicée aux crevettes

Name: Soupe épicée aux crevettes
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 c. à soupe de pâte de tamarin; 1 oignon haché; 1 c. à soupe d'huile de sésame; 3 c. à soupe d'huile de tournesol; 2 c. à soupe de pâte de curry rouge; 1 c. à thé de gingembre en poudre; 2 c. à thé de piment fort en poudre; 1 c. à soupe de curcuma; 1pincée de sel; 1 c. à soupe de miel; 300g de crevettes; 2 bâtons de citronnelle émincés; 1 bouquet de coriandre hachée; 1 tomate coupée en dés; 65 ml de lait de coco; 1 jus de lime

Préparation: 20 min

Cuisson: 15 min

Portions: 4

Cette soupe épicée aux crevettes offre une combinaison fascinante de saveurs exotiques. Avec des ingrédients comme la pâte de tamarin et les épices, elle réchauffe le corps et l’esprit. Parfaite pour les amateurs de cuisine épicée et de découvertes culinaires, elle peut être servie avec du riz ou des nouilles.

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