Dans un grand chaudron, fondre le beurre et faire revenir les poireaux, les carottes et l’oignon à feu doux pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter la poudre de cari et cuire pendant 2 minutes.
Ajouter les morceaux de tomates et cuire pendant 5 minutes.
Incorporer le bouillon et les pommes de terre et porter à ébullition.
Baisser le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Ajouter les morceaux de poisson et poursuivre la cuisson 10 minutes encore.
Incorporer la crème et réchauffer de nouveau sans faire bouillir.
Goûter et assaisonner de sel et poivre au goût.
Saupoudrer de persil et servir.