1. Laisser dégorger les coques 2 heures dans de l’eau salée. Rincer et laisser de côté. Rincer et ébarber les moules. Émincer les oignons et l’ail. Couper les tomates en dés.

2. Dans une grande casserole, faire ouvrir les moules et les coques à feu moyen. Les retirer avec une écumoire. Filtrer le jus et remettre dans la casserole pour faire réduire de moitié.

3. Dans une poêle, faire chauffer 4 c. à soupe (2 fl oz) d’huile. Ajouter l’oignon, l’ail, l’origan et les tomates. Saler et laisser cuire à feu moyen 10 minutes.

4. Au bout de 8 minutes, ajouter les crevettes, mélanger, puis mettre les coquillages et le jus réservé.

5. Dans une grande quantité d’eau salée, faire cuire les spaghettis al dente. Égoutter.

6. Transférer les spaghettis dans un grand plat de service. Ajouter le reste d’huile, les fruits de mer et leur jus et plusieurs tours du moulin de poivre. Mélanger, parsemer de persil haché.