La pâte:
Dans le bol du batteur sur socle, muni du fouet, crémer le fromage à la crème, le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Changer le fouet par le fouet plat, puis ncorporer la farine jusqu’à ce que la préparation forme une pâte molle.
Façonner la pâte en un rectangle, puis le couper en quatre.
Envelopper chaque portion de pâte de film alimentaire et réfrigérer 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit ferme.
Garniture:
Dans un petit bol, mélanger les amandes, le chocolat blan et les sucres. Réserver.
Sur une surface légèrement farinée, abaisser une portion de pâte en un rectangle de 12 po x 8 po (30 cm x 20 cm).
Étendre le quart de la confiture d’abricots sur le rectangle de pâte et parsemer du quart de la préparation aux amandes réservée.
En commençant par le côté l’un des côtés le plus long, rouler la pâte en serrant bien.
Envelopper le rouleau de film alimentaire, puis réfrigérer pendant 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte soit ferme.
Procéder de la même façon avec le reste de la pâte, de la confiture et du mélange d’amandes.
Préchauffer le four à 350 F (180 C). Chemiser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin et réserver.
Couper les rouleaux de pâte en tranches de 1/2 po (1 cm) d’épaisseur.
Déposer les tranches de pâte sur les plaques à biscuits préparées en les espaçant de 1/3 po (1 cm).
Cuire au centre du four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.
Déposer les biscuits sur des grilles de refroidissement. Cuire le reste des biscuits de la même manière.