Compote de canneberges au confit de pommes à la vanille :
Mettre tous les ingrédients dans une casserole, et porter à ébullition.
Couvrir, baisser le feu et laisser compoter 30 minutes.
Laisser complètement refroidir avant l’utilisation.

Pâte à strudel :
Mélanger la farine et le sel dans le bol du mélangeur muni de la palette.
Mélanger l’eau, l’huile et le vinaigre dans une tasse à mesurer.
Ajouter le mélange à la farine, dans le mélangeur à basse vitesse.
Vous obtiendrez une pâte souple. Assurez-vous qu’elle ne soit pas trop sèche, ajouter un peu d’eau si nécessaire.
Changer la palette par le crochet et continuer à pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte un peu rugueuse.

Pétrir encore deux minutes sur un plan de travail fariné, puis former une boule que vous envelopperez dans du film alimentaire.
Laisser reposer 90 minutes.

Abaisser la pâte sur un linge fariné, sur 60 cm x 90 cm.
À l’aide d’un pinceau, badigeonner la pâte de beurre fondu.

Pour les strudels façon spanaskopitas, j’ai coupé des bandes, puis mis la garniture dans le haut de bande, et pliage en triangle, une fois à droite, puis à gauche.
Pour les strudels façon papillotes, j’ai coupé des bandes, puis mis la garniture et rouler.
J’ai fermé les extrémités en les tournicotant.

Mettre la grille dans le tiers supérieur du four et préchauffer le four à 400 F (200 C).

Déposer les strudels sur une plaque de cuisson, tapissée d’un tapis de silicone.
Badigeonnez les de beurre fondu, puis cuire 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.