1. Préchauffez le four à 350⁰F.
 
2. Dans une casserole, faites fondre 250g de chocolat.  Ajoutez la crème et mélangez. Laissez refroidir. Réservez la sauce.
 
3. Cassez 150g de chocolat en morceaux ; faites fondre au bain-marie, en mélangeant, jusqu’à ce que le chocolat soit bien lisse.
 
4. Fouettez le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.   Ajoutez les œufs, un à un, en battant après chaque addition. 
 
5. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez. Versez le lait et mélangez. Ajoutez  la farine et la poudre à pâte; mélangez lentement.  
 
6. Versez la pâte dans des petits moules, remplis au trois-quarts.  
 
7. Enfournez 10 minutes.
 
8. Retirez du four et laissez refroidir sur une grille 15 minutes.
 
9. Servez les petits gâteaux avec une meringue et la sauce au chocolat.