Ingrédients

Préparation

1. Pour gonfler la semoule de blé, placer la semoule dans un grand bol. Couvrir la semoule d'eau bouillante. Ajouter une pincée de sel et une noix de beurre et mélanger. Couvrir 5 minutes. A la fourchette, mélanger la semoule pour défaire les grains.

2. Dans un petit bol, mélanger l'huile, le jus de lime, le persil et les oignons verts. Réserver.

3. Dans une petite casserole d'eau bouillante salée, faire blanchir les petits pois 2 minutes.

4. Dans un grand bol, mélanger le poivron, les pois verts, les pois chiches rincés et les raisins de Corinthe. Ajouter la semoule.

5. Verser la vinaigrette et mélanger.

6. Décorer d'amandes effilées et réserver au réfrigérateur 30 minutes avant de servir.

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Accompagnement

Taboulé aux pois du sud

Name: Taboulé aux pois du sud
Prep time: 12 min
Cook time: 7 min
Total time: 49 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300g de semoule de blé; 1 poivron rouge en lanières fines; 150g pois verts congelés; 125g pois chiches en conserve; 50g raisins de Corinthe; 3 oignons verts hachés; 100ml jus de lime; 150ml d'huile d'olive; ½ tasse de persil haché; 4 c. à s. amandes effilées rôties au four; sel, poivre

Préparation: 12 min

Cuisson: 7 min

Portions: 4

Le taboulé aux pois du sud est une interprétation savoureuse et riche de cette salade classique. Avec l’ajout de pois chiches, pois verts et d’amandes effilées, il offre une combinaison de saveurs et de textures qui ravira vos convives. Parfait pour un buffet ou en tant qu’accompagnement pour des plats de viande, ce taboulé est à la fois nutritif et satisfaisant. Un plat équilibré qui invite à la découverte.

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