1. Préchauffer le four à 350 °F.

2. Piquer le fond de tarte avec une fourchette et couvrir de papier sulfurisé. Recouvrir de légumes secs. Enfourner, et laisser cuire à blanc durant 10 minutes.

3. Porter le lait et la crème à ébullition.

4. Râper le chocolat. Retirer la crème du feu; incorporer le chocolat. Laisser tiédir.

5. Retirer le papier et les légumes secs du moule à tarte. Poursuivre la cuisson 5 minutes.

6. Sortir le moule du four, et baisser la température à 300 °F.

7. Battre les œufs et les jaunes à la fourchette. Incorporer les œufs battus à la crème au chocolat, en fouettant jusqu’à consistance lisse.

8. Verser sur le fond de tarte. Enfourner durant 20 minutes. Démouler la tarte et laisser refroidir sur une grille. Saupoudrer le centre de sucre à glacer.