Battre l’oeuf, le sucre et le sel dans un saladier jusqu’à ce que le mélange mousse.
Ajouter la farine d’un seul coup et mélanger à la spatule, puis, sabler la pâte avec les mains.
Ajouter le beurre et pétrir pour obtenir une pâte homogène et la mettre en boule.
Emballer la pâte dans du film alimentaire et réfrigérer 1 heure.

Préchauffer le four à 375 F ( 190 C )
Abaisser la pâte et en garnir un moule à tarte de 11  » ( 27,5 cm ), graissé.
Répartir la poudre d’amandes sur le fond de tarte.
Placer les prunes coupées en 4 en les serrant bien.

Dans un bol, battre les oeufs avec la crème, le lait et le sucre.
Verser la préparation sur les fruits.
Cuire de 45 minutes à 1 heure ou jusqu’à ce que la tarte soit dorée et la garniture soit prise.