1. Ramollissez le beurre. À l’aide d’une spatule, incorporez le sucre et l’oeuf. Ajoutez la farine, la poudre d’amandes et une pincée de sel. Pétrissez légèrement et formez une boule. Enveloppez de film alimentaire et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.

2. Étalez la pâte sur un plan fariné. Garnissez un moule à tarte beurré et fariné.

3. Préchauffez le four à 200°C.

4. Recouvrez le fond de tarte de papier ciré et de pois secs. Enfournez la tarte 20 minutes. Retirez le papier et les pois; laissez dorer quelques minutes.

5. Rincez et équeutez les fraises.

6. Dans une casserole, portez la crème à ébullition.

7. Dans un bol, cassez le chocolat en petits morceaux. Versez la crème bouillante sur le chocolat; mélangez bien. Laissez refroidir.

8. Versez la ganache au chocolat sur le fond de tarte cuit. Couvrez avec les fraises. Démoulez et servez.