Préchauffer le four à 350°F.

Préparer la crème pâtissière :

1. Mélanger ensemble les jaunes et le sucre puis ajouter la fécule et diluer complètement. Verser la vanille.

2. Faire chauffer le lait à ébullition.

3. Verser le lait bouilli sur le mélange de jaunes d'oeufs et fouetter vigoureusement pour éviter les grumeaux. Reverser ce mélange dans la casserole et porter à nouveau au premier bouillon. Réserver hors du feu.

4. Foncer votre moule à tarte avec la pâte brisée. Enfourner 30 minutes et laisser tiédir.

5. Remplir la tarte de crème pâtissière refroidie totalement.

6. Découper la banane et le kiwi en tranches et les mûres en 2. Les disposer joliment sur le dessus de la tarte puis décorer de chantilly et déguster.