La pâte:
Mettre la farine, le beurre et le sucre à glacer dans le bol du robot culinaire et mixer pour obtenir un mélange ressemblant à de la chapelure.
Ajouter les jaunes d’oeufs un à un, puis incorporer progressivement l’eau froide jusqu’à ce que le mélange forme une boule.
Retirer la pâte du robot et la pétrir 30 secondes sur une surface légèrement farinée.
Enveloppez-la de film alimentaire et la réserver pendant au moins 1 heure au réfrigérateur.
Sortir la pâte du réfrigérateur et l’abaisser au rouleau sur une surface légèrement farinée en un cercle de 12 po (30 cm) de diamètre et d’envrion 1/3 po (0,7 cm) d’épaisseur.
En garnir un moule à tarte en métal ou en verre, beurré, de 9 po (23 cm) de diamètre.
Réserver au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.
Préchauffer le four à 400 F (200 C).
La garniture:
Mettre la farine, la cassonade et le beurre dans le bol du robot culinaire et mixer jusqu’à obtenir un mélange ressemblant à une chapelure grossière. Réserver.
Dans un saladier, mélanger la poudre à pâte et l’eau bouillante.
Ajouter le sirop de maïs, le Golden Syrup et la mélasse. Mélanger bien.
Sortir la pâte du réfrigérateur et verse dedans la préparation à la mélasse.
Saupoudrer dessus le mélange de farine, de beurre et de cassonade.
Enfourner sur la grille ddu bas du four pendant 10 minutes.
Baisser la température du four à 350 F (180 C) et remonter la tarte sur la grille du milieu et poursuivre la cuisson pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit épaissie mais encore tremblante.
Retirer du four et laisser refroidir à température ambiante avant de servir avec quelques boules de crème glacée à la vanille.