1. Préchauffez le four à 350⁰F. 
 
2. Déposez sur une plaque et enfournez les fonds de tartelette 4 minutes pour les cuire à blanc. Retirez-les du four et réservez-les.
 
3. Dans un bol, mélangez le sucre, les jaunes d’œufs et les œufs entiers.
 
4. Mélangez la farine et le cacao ensemble et incorporez-les  petit à petit au mélange d’œuf et sucre.
 
5. Portez le lait à ébullition.  Versez- le  en une seule fois sur les œufs  en remuant Transvasez le tout dans une casserole et  montez en ébullition tout en remuant constamment.
 
6. Transférez dans un autre récipient pour refroidir le liquide.  Pour éviter d’obtenir une croûte en refroidissant, recouvrez d’un film plastique directement sur la crème. Réservez.
 
7. Remplissez les fonds de tartelette avec la crème au chocolat.  Décorez de morceaux de bananes séchées et servez.