1. Préchauffer le four à 180C/350F.

2. Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue.

3. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel. Réserver.

4. Retirer la gousse de vanille en grattant ses petites graines et remettre dans le lait. Ajouter petit à petit la farine, le sucre et le sel.

5. Ajouter 4 jaunes et 1 oeuf entier, mélangez-le tout énergiquement.

6. Découper à l'emporte-pièce des cercles de pâte feuilletée et placez-les dans les moules.

7. Remplir les moules du mélange vanillé.

8. Enfourner une dizaine de minutes, jusqu'à bien dorées.